Snelle Bloemkool-Gehakt Ovenschotel uit de Airfryer

1.Verwarm de airfryer voor op 180°C. Vet de binnenkant van een kleine ovenschaal die in de airfryer past licht in met olijfolie.

2.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij glazig is.

3.Voeg het rundergehakt toe aan de pan. Bak het gehakt rul en bruin. Giet eventueel overtollig vet af.

4.Voeg de fijngehakte knoflook, oregano en gerookt paprikapoeder toe aan het gehakt. Bak 1 minuut mee tot de kruiden geuren.

5.Voeg de blokjes aubergine en de plakjes wortel toe aan het gehaktmengsel. Bak dit 5 minuten mee totdat de groenten beginnen te slinken.

6.Voeg de bloemkoolroosjes, tomatenpassata en groentebouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken zich vermengen.

7.Schep het groente-gehaktmengsel in de voorbereide ovenschaal. Zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn.

8.Bestrooi de bovenkant royaal met de geraspte kaas.

9.Plaats de ovenschaal voorzichtig in de voorverwarmde airfryer. Bak de ovenschotel 15 tot 20 minuten op 180°C, of totdat de kaas goudbruin en borrelend is en de groenten gaar zijn (prik met een vork om de gaarheid te controleren).

10.Haal de schotel voorzichtig uit de airfryer. Laat 5 minuten rusten voordat je serveert. Garneer met verse peterselie.