Bowl di Pollo e Riso alla Thailandese Veloce

1.Preparare la marinatura: In una ciotola media, mescolare i cubetti di pollo con salsa di soia, olio di sesamo, zenzero, aglio, curcuma e peperoncino. Lasciare marinare per almeno 15 minuti mentre si preparano gli altri ingredienti.

2.Cuocere il riso: Sciacquare il riso Basmati sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non risulta limpida. Cuocere il riso con l'acqua indicata seguendo il metodo di assorbimento (portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 12-15 minuti, poi lasciare riposare coperto per 5 minuti). Sgranare con una forchetta.

3.Preparare la salsa: In una piccola ciotola, emulsionare vigorosamente la salsa di soia, il succo di lime, il miele, l'aceto di riso, la Sriracha e i semi di coriandolo pestati. Mettere da parte.

4.Cuocere il pollo: Scaldare l'olio vegetale in un wok o una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non sarà ben dorato e completamente cotto (circa 6-8 minuti). Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.

5.Saltare le verdure: Nella stessa padella, aggiungere le listarelle di peperone e carota. Saltare a fuoco vivo per 3-4 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi ma rimangono croccanti. Aggiungere il cavolo cappuccio e la parte bianca dei cipollotti e saltare per un altro minuto.

6.Assemblare: Rimettere il pollo cotto nella padella con le verdure. Versare la salsa agrodolce preparata e mescolare rapidamente per un minuto, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti e la salsa si sia leggermente addensata.

7.Servire: Dividere il riso Basmati caldo in quattro bowl. Disporre sopra il mix di pollo e verdure saltate. Guarnire generosamente con la parte verde dei cipollotti, foglie di coriandolo fresco e semi di sesamo tostati prima di servire immediatamente.