Panquecas Salgadas de Queijo e Trigo (Na Frigideira ou Air Fryer)

1.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento químico, o sal e a pimenta do reino (se estiver usando). Misture bem os secos.

2.Adicione o queijo ralado à mistura seca e incorpore.

3.Em outra tigela pequena, bata levemente o ovo. Adicione o óleo e misture.

4.Despeje a mistura de ovo e óleo nos ingredientes secos. Comece a adicionar o leite aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma massa homogênea, ligeiramente espessa, mas que ainda caia da colher (ponto de panqueca tradicional). Não misture em excesso.

5.Para a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo ou manteiga.

6.Despeje porções da massa (cerca de 2 colheres de sopa por panqueca) na frigideira quente, deixando espaço entre elas.

7.Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que bolhas se formem na superfície e as bordas estejam firmes. Vire com cuidado e doure o outro lado.

8.Para a Air Fryer (Opcional): Pré-aqueça a air fryer a 180°C. Coloque pequenas porções da massa em forminhas de silicone ou papel manteiga (para manter o formato) e asse por 8 a 10 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.

9.Sirva imediatamente, idealmente quentes, acompanhadas de um café ou chá para o seu café da noite.