Pão Caseiro Simples com Crosta Dourada

1.Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que comece a espumar, indicando que o fermento está ativo.

2.Adicione os ovos, a manteiga derretida, o sal e metade da farinha de trigo à mistura de fermento. Misture bem com uma colher de pau ou espátula.

3.Adicione o restante da farinha gradualmente, misturando até que a massa comece a se formar e fique difícil de mexer com a colher. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

4.Sove a massa vigorosamente por cerca de 8 a 10 minutos, adicionando um pouco mais de farinha se necessário, até que fique lisa, elástica e não grude nas mãos.

5.Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela grande levemente untada com óleo, virando-a para cobrir todos os lados. Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer em um local aquecido por 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de volume.

6.Após o crescimento, sove a massa suavemente para retirar o ar. Modele a massa no formato desejado (geralmente um pão alongado ou redondo) e coloque-a em uma forma de pão untada (cerca de 25x10cm) ou sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

7.Cubra a forma novamente e deixe a massa crescer pela segunda vez por mais 30 a 45 minutos, ou até que esteja visivelmente inchada e fofa.

8.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

9.Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele cuidadosamente sobre a superfície do pão para garantir uma crosta dourada.

10.Asse por 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja profundamente dourado e, ao bater levemente no fundo, produza um som oco. Se começar a dourar muito rápido, cubra frouxamente com papel alumínio.

11.Retire o pão da forma imediatamente após assar e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar para garantir a textura macia do miolo.