Bolinhos Crocantes de Sardinha e Cebola

1.Em uma tigela média, coloque a sardinha escorrida e desfiada. Certifique-se de remover quaisquer espinhas grandes, se desejar.

2.Adicione a cebola picada finamente e o alho amassado à tigela com a sardinha.

3.Acrescente o ovo, a manteiga derretida, o sal e a pimenta do reino.

4.Misture bem todos os ingredientes úmidos e temperos.

5.Adicione a farinha de trigo gradualmente, misturando até incorporar. Adicione a água aos poucos, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea que seja moldável, mas não muito mole (deve ser fácil de manusear).

6.Com as mãos levemente untadas, modele a massa em pequenos bolinhos ou croquetes, com cerca de 3-4 cm de diâmetro.

7.Em uma frigideira funda, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir os bolinhos (cerca de 3 a 4 cm de profundidade) em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 170°C.

8.Frite os bolinhos em pequenas quantidades para não esfriar o óleo. Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, virando delicadamente, até que estejam dourados e crocantes por fora.

9.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

10.Sirva imediatamente como petisco, acompanhado de limão ou molho de pimenta, se desejar.