Gnocchis Gratinés au Pesto et Fromage Fondant

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Beurrer généreusement un plat à gratin de taille moyenne.

2.Si vous utilisez des gnocchis secs, les cuire selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes). Égoutter immédiatement.

3.Pendant ce temps, préparer la sauce : Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 30 secondes sans le laisser brunir.

4.Incorporer le pesto vert dans la poêle avec le beurre et l'ail. Mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.

5.Verser la crème liquide dans la poêle et porter doucement à frémissement. Assaisonner avec une pincée de sel et une bonne quantité de poivre noir. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

6.Ajouter les gnocchis égouttés directement dans la poêle contenant la sauce au pesto. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les gnocchis.

7.Transférer le mélange gnocchis-sauce dans le plat à gratin préparé.

8.Répartir uniformément les dés de mozzarella sur le dessus des gnocchis. Saupoudrer généreusement avec le parmesan râpé.

9.Enfourner pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, doré et que la sauce bouillonne sur les bords.

10.Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir. Garnir de quelques feuilles de basilic frais ciselées.