Brownie Húmedo de Avena y Arándanos con Mantequilla

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase ligeramente cuatro ramequines individuales (de aproximadamente 150-200ml de capacidad) con un poco de la mantequilla derretida.

2.En un tazón mediano, tamice y mezcle los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo, azúcar de coco, polvo de hornear y sal. Asegúrese de que no queden grumos de cacao.

3.En un tazón aparte, bata ligeramente el huevo (o el sustituto vegano), luego incorpore la leche deslactosada, la mantequilla derretida, el aceite vegetal neutro y el extracto de vainilla. Mezcle hasta combinar.

4.Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle suavemente con una espátula solo hasta que se incorporen. No mezcle en exceso; un par de grumos pequeños están bien.

5.Incorpore suavemente los arándanos y las chispas de chocolate (si las usa) a la masa, distribuyéndolos uniformemente.

6.Divida la masa equitativamente entre los cuatro ramequines preparados, llenándolos aproximadamente a 3/4 de su capacidad.

7.Hornee durante 18 a 22 minutos. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño del ramekin. Estarán listos cuando los bordes se vean firmes y un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas, pero no masa líquida (buscando una textura de brownie húmedo).

8.Retire del horno y deje enfriar en los ramequines durante al menos 5 minutos antes de servir. Sirva tibio, adornado con arándanos frescos adicionales o una cucharada de yogur de coco si lo desea.