Poulet Crémeux Express au Riz Vapeur

1.Préparation du Poulet : Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec le paprika fumé, la poudre d'ail, le poivre noir et le sel. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de l'assaisonnement.

2.Cuisson du Riz (Méthode Micro-ondes) : Rincez le riz abondamment à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélangez le riz rincé avec les 400 ml d'eau et une pincée de sel. Couvrez le bol avec un couvercle adapté ou un film plastique en laissant une petite ouverture pour l'évacuation de la vapeur.

3.Cuisson du Riz (Suite) : Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale (environ 800W) pendant 10 minutes. Réduisez ensuite la puissance à 50% et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes avant de décongeler avec une fourchette.

4.Cuisson du Poulet (Poêle) : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif (sans ajouter d'huile). Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur.

5.Préparation de la Sauce : Baissez le feu à moyen-doux. Versez la crème liquide et le bouillon de volaille (ou l'eau) sur le poulet. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le poulet. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6.Cuisson des Œufs (Plaque Électrique) : Pendant que la sauce mijote, utilisez une petite poêle propre sur la plaque électrique à feu moyen. Cassez les deux œufs et faites-les cuire au plat (façon œuf au plat) sans matière grasse, en veillant à ce que les jaunes restent coulants. Salez légèrement le dessus des blancs.

7.Dressage : Disposez une portion généreuse de riz vapeur dans une assiette creuse. Nappez avec le poulet à la crème. Servez immédiatement l'œuf au plat sur le côté ou directement sur le riz/poulet, pour que le jaune puisse se mélanger à la sauce.