Croquetas de Calabacín y Zanahoria al Horno (Saludables)

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar una bandeja de horno cubriéndola con papel sulfurizado o engrasándola ligeramente con aceite de oliva.

2.Rallar el calabacín y la zanahoria utilizando la parte gruesa del rallador.

3.Colocar las verduras ralladas en un colador o un paño limpio y presionar firmemente para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para la textura.

4.En un bol grande, combinar el calabacín y la zanahoria escurridos con la taza de avena y la media taza de harina de pan.

5.Sazonar la mezcla con sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y manejable.

6.Humedecer ligeramente las manos con agua para evitar que la masa se pegue. Tomar porciones de la mezcla y formar las croquetas con la forma deseada (ovaladas o redondas).

7.Colocar las croquetas formadas en la bandeja preparada, asegurándose de que no se toquen entre sí.

8.Hornear durante 20 a 30 minutos, o hasta que las croquetas estén doradas y firmes al tacto. El tiempo puede variar según el horno.

9.Retirar del horno y servir inmediatamente como aperitivo o guarnición.