Salteado de Panga y Verduras Especiadas con Toque Cremoso

1.Si se utiliza pasta, cocer los espaguetis o hélices según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2.Sazonar los filetes de panga y las tiras de pollo generosamente con sal, pimienta, comino, cúrcuma y pimentón picante. Mezclar bien para asegurar una cobertura uniforme.

3.En un wok o sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y sofreír durante 3 minutos hasta que empiece a ablandarse.

4.Incorporar el ajo picado, el nabo y la patata. Saltear durante 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que las patatas y el nabo comiencen a dorarse ligeramente.

5.Añadir el pimiento rojo y verde. Cocinar 4 minutos más. Luego, incorporar el brócoli congelado y el calabacín, y saltear hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes (unos 5 minutos). Retirar las verduras de la sartén y reservar.

6.En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario. Colocar las tiras de pollo y dorarlas por todos lados hasta que estén casi cocidas por dentro (unos 6-8 minutos). Retirar el pollo y reservar con las verduras.

7.En la sartén caliente, colocar los filetes de panga. Cocinar 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente. Retirar y desmenuzar ligeramente si se desea.

8.Para el toque cremoso (opcional): En un tazón pequeño, batir el huevo con la leche y el queso rallado. Verter esta mezcla sobre las verduras y el pollo en la sartén. Remover rápidamente a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Si no se usa la salsa, simplemente devolver todas las verduras, el pollo y el pescado a la sartén.

9.Mezclar suavemente todos los componentes (verduras, pollo, panga) en la sartén. Si se usó la salsa, asegurarse de que todo esté bien incorporado y caliente.

10.Servir el salteado inmediatamente, espolvoreado generosamente con cilantro fresco picado. Acompañar con la pasta reservada si se desea.