Nudeln mit Pilzen

1.Nudelwasser aufsetzen und salzen. Pilze putzen, harte Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden.

2.Eine Pfanne auf mittlerer-hoher Stufe erhitzen

3.Olivenöl in die Pfanne geben und Pilze darin 2-3 Minuten scharf anbraten.

4.Hitze etwas reduzieren, Butter sowie Schalotten und Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten gemeinsam anbraten.

5.Mit Weißwein ablöschen und verkochen lassen. Nun auch deine Pasta ins Kochwasser geben

6.Ist der Wein nahezu verkocht, mit Kochsahne aufgießen. Gewürze und Kräuter einrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen.

7.Al dente Pasta, eine Kelle Pastawasser und Parmesan dazugeben, gut vermischen und 1-2 Minuten ziehen lassen.

8.Ggfs nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiteres Pastawasser einrühren, falls die Soße zu dick wird.