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Veganes Tofu-Katsu Curry

Name: Veganes Tofu-Katsu Curry
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Jasminreis; 120 g Mehl; 4 Schuss pflanzliches Öl; 2 EL Maisstärke; 4 TL Paprikapulver; 240 ml Pflanzendrink; 120 g Panko (alternativ normales Paniermehl); 2 TL Salz; 2 EL Kokosöl; 2 TL Thai-Currypaste; 4 cm Stück Ingwer, geschält und gerieben; 1 Dose Kokosmilch; 2 Stängel Zitronengras, in der Mitte durchbrochen; 2 EL Sojasoße; 2 EL Agavendicksaft; 2 EL Fischsoße (oder vegane Alternative); 1 Handvoll Spitzkohl, ganz fein geschnitten; 2 Handvoll Erdnüsse, fein gehackt; 400 g Tofu Natur; nach Belieben Röstzwiebeln

Ein reichhaltiges, veganes Katsu Curry mit perfekt knusprigem Tofu, der in goldbraunem Panko paniert ist. Die aromatische, tiefbraune Currysoße ist vollgepackt mit zarten Karotten- und Kartoffelstücken und wird über lockerem Reis serviert.

Cuoco: 60 mins

24/11/2025

Aggiunto da: Re

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