Sucuk-Reis-Pfanne

1.Die Sucuk-Scheiben in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Öl knusprig anbraten. Sobald die Sucuk braun ist und Fett freigegeben hat, die Scheiben herausnehmen und beiseitestellen. Das freigegebene Fett in der Pfanne belassen.

2.Falls nötig, 2 EL Olivenöl zum Sucuk-Fett in die Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und die Paprikawürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich wird.

3.Das Tomatenmark, Paprikapulver, Pul Biber und Oregano einrühren und 1 Minute rösten, bis sich die Gewürzaromen entfalten.

4.Den Reis hinzufügen und 2 Minuten mitbraten, bis die Reiskörner leicht glasig sind.

5.Die gewürfelten Tomaten und die heiße Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beachten Sie, dass Sucuk bereits salzig ist.

6.Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel fest abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist. Während dieser Zeit nicht umrühren.

7.Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit er perfekt aufquellen kann.

8.Die beiseite gestellte Sucuk unter den Reis mischen. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die Sucuk-Reis-Pfanne sofort servieren und großzügig mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.