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Macarrão Mediterrâneo com Sardinha, Berinjela e Tomate

Name: Macarrão Mediterrâneo com Sardinha, Berinjela e Tomate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g macarrão tipo espaguete ou linguine; Sal grosso para a água do cozimento; 2 latas (cerca de 120g cada) de sardinha em óleo, escorrida (reserve um pouco do óleo); 1 berinjela média, cortada em cubos de 1.5 cm; 2 dentes de alho grandes, picados finamente; 1 cebola pequena, picada; 400 g tomate pelado em lata, grosseiramente picado (ou tomates frescos maduros); ½ xícara de azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio; 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas; ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem (mais o óleo reservado da sardinha, se desejar); 1 colher de chá de orégano seco; Pimenta do reino moída na hora, a gosto; Sal, a gosto (cuidado, pois sardinha e azeitonas já são salgadas); Salsinha fresca picada, para finalizar

Um prato vibrante e saboroso, combinando a textura macia do macarrão com a profundidade da sardinha, a doçura do tomate e a leve amargura da berinjela refogada, tudo temperado com a essência do Mediterrâneo.

Preparazione: 20 mins

26/11/2025

Aggiunto da: Camily Campos

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