Bolinhos de Arroz e Bacon Crocantes com Recheio de Linguiça

1.Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a linguiça esfarelada e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida. Escorra o excesso de gordura.

2.Misture o molho de tomate e a salsinha ao refogado de linguiça. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve para esfriar completamente.

3.Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o bacon frito e escorrido, os ovos levemente batidos e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea que possa ser moldada.

4.Modele os bolinhos: Pegue uma porção da massa de arroz (cerca de 1 colher de sopa cheia) e abra na palma da mão, formando um disco.

5.Coloque uma pequena colher de chá do recheio de linguiça frio no centro do disco de massa. Feche a massa cuidadosamente, moldando no formato de bolinho (croquete ou bolinha), garantindo que o recheio esteja bem selado.

6.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda a uma temperatura média-alta (cerca de 170°C). O óleo deve ser suficiente para cobrir os bolinhos.

7.Frite os bolinhos em pequenas quantidades para não esfriar o óleo. Frite por cerca de 3 a 4 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes por fora.

8.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

9.Sirva imediatamente como petisco quente.