Helado Cremoso de Plátano Vegano (Nice Cream)

1.Asegúrese de que los plátanos estén completamente congelados. Corte los plátanos maduros en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor y colóquelos en una bolsa o recipiente apto para congelador durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.

2.Coloque las rodajas de plátano congelado en un procesador de alimentos potente o una licuadora de alta velocidad. Es crucial usar un procesador de alimentos para obtener la mejor textura cremosa.

3.Comience a procesar. Al principio, la mezcla parecerá migas gruesas. Detenga la máquina y raspe los lados con una espátula.

4.Continúe procesando, raspando los lados frecuentemente. La mezcla pasará por etapas: migas, luego una pasta espesa, y finalmente, mágicamente, se transformará en una consistencia suave y cremosa, similar al helado suave.

5.Si la mezcla es demasiado difícil de procesar, añada la leche vegetal, una cucharada a la vez, hasta que la cuchilla pueda moverse libremente y la textura sea uniforme y suave.

6.Incorpore el extracto de vainilla y la pizca de sal. Procese brevemente hasta que estén bien combinados.

7.Sirva inmediatamente para una textura de 'soft serve' (helado suave).

8.Para una consistencia más firme, transfiera el helado a un recipiente hermético y congélelo durante 1 a 2 horas antes de servir. Si se congela demasiado, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de servir.