Wrap de Frango Leve com Massa de Farinha de Arroz

1.Prepare a Massa: Em uma tigela, bata a farinha de arroz, os ovos, a água e o sal até obter uma massa lisa e homogênea, semelhante à de panqueca. Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água.

2.Aqueça uma frigideira antiaderente de 20cm de diâmetro em fogo médio-baixo. Como não usaremos óleo, certifique-se de que a frigideira esteja bem antiaderente.

3.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente, girando-a rapidamente para cobrir o fundo uniformemente. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar levemente e firmar. Retire e reserve. Repita o processo até usar toda a massa (rende cerca de 4 a 5 wraps).

4.Prepare o Recheio: Em outra tigela, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a abobrinha ralada, o cheiro-verde, o iogurte natural sem lactose (se estiver usando), sal e pimenta do reino a gosto.

5.Misture bem todos os ingredientes do recheio até que estejam incorporados e cremosos.

6.Montagem: Coloque uma folha de alface sobre cada crepe de farinha de arroz. Isso adiciona crocância e protege a massa da umidade.

7.Distribua uma porção generosa do recheio de frango e legumes sobre a alface.

8.Dobre as laterais do crepe para dentro e depois enrole firmemente, como um burrito. Sirva imediatamente como um lanche leve e nutritivo.