Galletas de Mantequilla Clásicas con Glaseado de Vainilla

1.Para las galletas: En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla cremosa y pálida, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén bien incorporados.

3.En un tazón aparte, cierne juntos la harina y la sal. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo solo hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles en exceso.

4.Divide la masa en dos discos planos, envuélvelos en film transparente y refrigera por al menos 1 hora (o hasta 2 días) para que se endurezcan.

5.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

6.Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende un disco de masa hasta un grosor de aproximadamente 6 mm. Usa cortadores de galletas para cortar las formas deseadas y transfiérelas con cuidado a las bandejas preparadas.

7.Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

8.Para el glaseado: En un tazón mediano, mezcla el azúcar glas, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Agrega la leche o crema, una cucharada a la vez, batiendo hasta obtener un glaseado suave y espeso que se pueda untar o verter.

9.Una vez que las galletas estén completamente frías, decora generosamente con el glaseado de vainilla. Deja que el glaseado se seque y se endurezca por completo (aproximadamente 30 minutos) antes de servir o almacenar.