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Mediterraner Pasta-Linsenschichtsalat mit Zitronen-Vinaigrette

Name: Mediterraner Pasta-Linsenschichtsalat mit Zitronen-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kurze Nudeln (z.B. Orecchiette oder Fusilli); 150 g grüne Linsen; 1 rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, entkernt und gewürfelt; 100 g Feta-Käse, gewürfelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt (optional, für die oberste Schicht); Eine Handvoll frische Minze, gehackt (optional, für die oberste Schicht); 200 g Blattsalat (z.B. Romana oder Frisée) als Basis; Salz und Pfeffer; 6 EL Olivenöl (extra vergine); 3 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ TL getrockneter Oregano; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein attraktiver und sättigender Salat, serviert in Schichten, um die visuelle Textur und Frische der mediterranen Zutaten zu betonen. Er besteht aus al dente gekochter Pasta, grünen Linsen und frischem Gemüse. Die spritzige Zitronen-Vinaigrette wird separat serviert, damit jeder Gast seinen Salat kurz vor dem Servieren selbst anmachen kann, wodurch der Salat länger frisch und knackig bleibt.

Preparazione: 20 mins

Cuoco: 15 mins

15/12/2025

Aggiunto da: Hans

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