Roulés de Pâte à Pizza au Thon, Philadelphia et Citron

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dérouler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée ou directement sur son papier sulfurisé si elle est pré-étalée.

3.Dans un bol moyen, mélanger le fromage Philadelphia, le thon bien égoutté, le jus de citron, le zeste de citron, l'aneth (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une garniture homogène.

4.Étaler uniformément la préparation au fromage et au thon sur toute la surface de la pâte à pizza, en laissant une petite bordure libre d'environ 1 cm sur un des bords longs.

5.Saupoudrer le parmesan râpé uniformément sur la garniture.

6.En partant du bord long opposé à la bordure laissée libre, rouler la pâte fermement pour former un boudin serré. Humidifier légèrement la bordure libre avec un peu d'eau pour sceller le rouleau.

7.Badigeonner délicatement toute la surface du rouleau avec le mélange de jaune d'œuf battu pour assurer une belle dorure.

8.À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Disposer les roulés côte à côte sur la plaque de cuisson préparée.

9.Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés et que la pâte soit cuite à travers.

10.Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Ces roulés sont délicieux chauds ou à température ambiante.