Bruschetta Gourmande Tomate-Mozzarella Grillée

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2.Préparer les tomates : Dans un bol, mélanger les tomates cerises coupées en deux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, l'origan séché, le sel et le poivre. Étaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Faire rôtir les tomates au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et tendres. Retirer du four et réserver.

4.Préparer le pain : Badigeonner légèrement les deux faces des tranches de pain de campagne avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

5.Griller le pain : Placer les tranches de pain directement sur une grille de barbecue, un gril de four, ou dans une poêle striée à feu moyen-vif. Griller environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6.Assemblage : Frotter légèrement la surface grillée de chaque tranche de pain avec une demi-gousse d'ail crue (facultatif, pour un arôme subtil).

7.Garnir chaque tranche généreusement avec les tomates cerises rôties chaudes. Répartir les morceaux de mozzarella di bufala sur les tomates.

8.Terminer en arrosant chaque bruschetta d'un filet de réduction de vinaigre balsamique et saupoudrer de basilic frais ciselé juste avant de servir. Servir immédiatement pendant que le pain est encore chaud.