Leichte Krautsuppe mit frischen Kräutern und Wurzelgemüse

1.Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Lauch glasig dünsten.

2.Die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren mit anbraten.

3.Den geschnittenen Weißkohl, Knoblauch und die Kümmelsamen hinzugeben und kurz mitdünsten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.

4.Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.

5.Die Hitze reduzieren und die Suppe bei geschlossenem Deckel ca. 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Wurzelgemüse bissfest gar ist.

6.Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

7.Kurz vor dem Servieren die frische Petersilie und den Schnittlauch unterrühren, damit das Aroma der Kräuter erhalten bleibt.