Gratin Dauphinois Rapide au Cou de Dinde

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Frotter un plat à gratin de taille moyenne avec la gousse d'ail coupée, puis huiler légèrement le fond avec de l'huile d'olive.

2.Éplucher les pommes de terre et les trancher très finement (idéalement à la mandoline, environ 1 à 2 mm d'épaisseur). Rincer brièvement les tranches sous l'eau froide et bien les essuyer avec un torchon propre.

3.Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec le cou de dinde émincé. Assaisonner généreusement avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

4.Dans une casserole, mélanger la crème liquide et le lait. Porter juste à frémissement (ne pas faire bouillir). Retirer du feu.

5.Disposer la moitié du mélange pommes de terre/dinde dans le plat à gratin. Verser la moitié du mélange crème/lait sur les pommes de terre.

6.Ajouter le reste des pommes de terre et de dinde, puis recouvrir avec le reste du liquide crémeux, en veillant à ce que les pommes de terre soient bien immergées.

7.Enfourner pour 35 à 40 minutes. Le gratin est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres (tester avec la pointe d'un couteau) et que le dessus est joliment doré et bouillonne.