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Riz Noir Frit Épicé aux Pois Chiches et Sardines, Parfum de Galanga (Version Maggi & Youman)

Name: Riz Noir Frit Épicé aux Pois Chiches et Sardines, Parfum de Galanga (Version Maggi & Youman)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g riz noir cuit; 240 g sardines à l'huile (environ 2 boîtes), égouttées; 400 g pois chiches en conserve, rincés et égouttés; 200 g d'oignons jaunes, ciselés; 30 g gingembre frais, râpé; 30 g galanga frais, finement haché; 30 g bâtons de citronnelle (partie blanche uniquement), émincés très finement; 10 g piments rouges frais, épépinés et hachés; 30 g d'huile neutre; 30 g sauce Youman; 15 g d'arôme Maggi; 15 g d'huile de sésame grillé; 5 g sel; 2 g poivre noir moulu; 30 g coriandre fraîche pour la garniture

Une version sophistiquée du riz noir frit, utilisant des condiments traditionnels comme l'arôme Maggi et la sauce Youman pour remplacer la sauce soja, offrant une profondeur umami unique aux côtés du galanga et de la citronnelle.

Preparazione: 20 mins

Cuoco: 15 mins

08/01/2026

Aggiunto da: Camille Bloesch

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