Pollo Croccante alle Erbe Mediterranee in Friggitrice ad Aria

1.Preparare i petti di pollo: rimuovere eventuali eccessi di grasso e batterli leggermente tra due fogli di pellicola trasparente fino a raggiungere uno spessore uniforme di circa 1,5 cm.

2.Preparare la marinata: in una ciotola capiente, mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, l'origano, il timo, il rosmarino, l'aglio tritato, sale e pepe. Aggiungere i petti di pollo e assicurarsi che siano ben ricoperti dalla marinata. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 15 minuti (o fino a 1 ora).

3.Preparare la panatura: in un piatto fondo, mescolare insieme il pangrattato panko, il parmigiano grattugiato (se usato) e la paprika dolce. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

4.Scolare leggermente il pollo dalla marinata in eccesso e passarlo accuratamente nel mix di pangrattato, premendo bene su entrambi i lati per garantire una copertura uniforme e compatta.

5.Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti.

6.Disporre i petti di pollo nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato, assicurandosi che non si sovrappongano. Se necessario, cuocere in due mandate.

7.Cuocere il pollo a 190°C per circa 10-12 minuti totali, girandolo a metà cottura (dopo circa 5-6 minuti), fino a quando la panatura sarà dorata e croccante e la temperatura interna del pollo avrà raggiunto gli 74°C.

8.Servire immediatamente, magari con uno spicchio di limone fresco per guarnire.