Bolinhos Crocantes de Lentilha e Legumes na Air Fryer

1.Prepare a lentilha: Cozinhe a lentilha em água até ficar macia, mas ainda firme (al dente). Escorra completamente e reserve.

2.Hidrate a soja: Coloque a proteína texturizada de soja em água quente por 10 minutos. Escorra muito bem, apertando para remover o excesso de água.

3.Prepare o refogado: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a cenoura ralada, o pimentão e o milho. Refogue por 3 minutos.

4.Incorpore os tomates e o molho: Adicione o tomate picado e o molho de tomate. Cozinhe por mais 2 minutos até os vegetais estarem macios. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

5.Misture a massa: Em uma tigela grande, combine a lentilha cozida, a soja hidratada, o refogado de legumes, o ovo (ou substituto), a farinha de trigo e o fermento.

6.Tempere e modele: Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea que possa ser moldada. Se estiver muito mole, adicione mais uma colher de farinha.

7.Modele os bolinhos: Com as mãos levemente untadas, modele a massa em pequenos bolinhos (cerca de 3-4 cm de diâmetro).

8.Prepare a Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C por 5 minutos.

9.Asse os bolinhos: Coloque os bolinhos na cesta da Air Fryer, garantindo que não fiquem muito apertados. Borrife levemente azeite em spray sobre eles para ajudar na crocância.

10.Finalize o cozimento: Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até que os bolinhos estejam dourados e crocantes por fora.