Arroz Frito Estilo Tailandés con Pollo y Vegetales Mixtos

1.En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la sriracha, el azúcar moreno y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.

2.Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Salpimienta el pollo y saltéalo hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo del wok y reserva.

3.Añade la cucharada de aceite restante al wok. Agrega la zanahoria, los guisantes y el maíz, y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos más.

4.Empuja los vegetales hacia los lados del wok y vierte los huevos batidos en el centro. Revuelve suavemente hasta que estén cuajados y luego mézclalos con los vegetales.

5.Incorpora el arroz jazmín cocido y el pollo reservado al wok. Vierte la mezcla de salsa sobre el arroz.

6.Saltea todo junto a fuego alto durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que el arroz se tueste ligeramente y se impregne de los sabores.

7.Apaga el fuego, añade las cebolletas picadas y sirve inmediatamente.