Pizza Griega de Pollo con Base de Queso Cottage

1.Precalienta el horno a 200°C y coloca papel vegetal sobre una bandeja para hornear.

2.En un bol, mezcla el pollo con el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado y orégano. Deja marinar mientras preparas la base.

3.Para la base, tritura el queso cottage en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave. Mézclalo en un bol con los huevos, la harina, el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.

4.Extiende la mezcla de queso cottage sobre la bandeja formando un círculo o rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la base esté firme.

5.Mientras se hornea la base, saltea el pollo marinado en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado.

6.Saca la base del horno y distribuye uniformemente el pollo, los pimientos rojos asados, las aceitunas Kalamata y la cebolla roja. Esparce el queso feta por encima.

7.Regresa la pizza al horno por 10 minutos adicionales hasta que los vegetales estén tiernos y el queso feta comience a ablandarse.

8.Retira del horno, decora con albahaca fresca y sirve caliente.