Gaufres Croustillantes Express au Lait et Beurre

1.Dans un grand bol, tamisez et mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

2.Dans un autre bol, fouettez légèrement les jaunes d'œufs. Ajoutez le lait, le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

3.Versez lentement le mélange liquide sur les ingrédients secs et fouettez juste assez pour combiner. Il est important de ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.

4.Dans un bol propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

5.Incorporez délicatement un tiers des blancs montés à la pâte pour l'assouplir, puis incorporez le reste des blancs en soulevant la masse avec une spatule, en veillant à conserver un maximum d'air.

6.Préchauffez votre gaufrier à température moyenne-élevée et graissez-le légèrement si nécessaire.

7.Versez la quantité appropriée de pâte dans le gaufrier (généralement une louche ou la quantité recommandée par votre appareil) et faites cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

8.Servez immédiatement avec vos garnitures préférées (sucre glace, sirop d'érable, fruits frais).