Florentiner mit Kandierten Früchten

1.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Butter, Zucker, Sahne und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Mischung sollte etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

3.Den Topf vom Herd nehmen und die gehobelten Mandeln, die kandierten Früchte und das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

4.Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Masse mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Florentiner zerlaufen beim Backen.

5.Die Florentiner im vorgeheizten Ofen für ca. 8-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken können.

6.Die gebackenen Florentiner vorsichtig vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen knusprig.

7.Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der ausgekühlten Florentiner mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.

8.Die Florentiner mit der Schokoladenseite nach oben auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen. Alternativ können Sie die Schokolade auch mit einer Gabel wellenförmig auf die Unterseite ziehen.