Cuisses de poulet à la vapeur, purée de céleri et gingembre

1.Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

2.Dans une grande casserole ou un cuiseur vapeur, portez de l'eau à ébullition. Placez les cuisses de poulet dans le panier vapeur.

3.Faites cuire les cuisses de poulet à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et tendres.

4.Pendant ce temps, préparez la purée de céleri. Dans une casserole moyenne, combinez le céleri coupé en dés avec le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri soit très tendre.

5.Égouttez le céleri en réservant un peu de liquide de cuisson. Remettez le céleri dans la casserole.

6.Ajoutez le gingembre râpé et l'huile d'olive au céleri. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse-purée, réduisez le céleri en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu du liquide de cuisson réservé. Salez et poivrez au goût.

7.Servez les cuisses de poulet à la vapeur immédiatement, accompagnées de la purée de céleri et gingembre. Garnissez de persil frais si désiré.