Crêpes Salées Protéinées au Sarrasin

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, les protéines en poudre et le sel.

2.Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.

3.Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes classique, légèrement plus épaisse.

4.Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu d'huile.

5.Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.

6.Laissez cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et que les bords commencent à se décoller.

7.Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Empilez les crêpes cuites sur une assiette pour les garder au chaud.

8.Garnissez les crêpes chaudes avec vos ingrédients préférés (jambon, fromage, épinards, œuf au plat, etc.) et servez immédiatement.