Strogonoff Rápido de Carne com Leite de Coco (Sem Lactose)

1.Tempere as tiras de carne com sal e pimenta do reino a gosto.

2.Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure a carne em etapas para não juntar água, retirando-a da panela e reservando assim que estiver selada.

3.Na mesma panela, adicione um fio de azeite se necessário e refogue a cebola até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até perfumar.

4.Acrescente os cogumelos fatiados e refogue até que soltem a água e comecem a dourar levemente.

5.Junte o extrato de tomate, a mostarda Dijon e a páprica doce. Misture bem e cozinhe por 1 minuto, raspando o fundo da panela para incorporar os sabores.

6.Retorne a carne para a panela. Adicione a água ou caldo de carne e deixe ferver suavemente por 3 a 5 minutos, garantindo que a carne esteja macia.

7.Reduza o fogo para médio-baixo. Incorpore o leite de coco, mexendo delicadamente para não ferver vigorosamente após a adição.

8.Se desejar um molho mais espesso, adicione a mistura de amido de milho e água, mexendo continuamente até o molho engrossar (cerca de 1 a 2 minutos). Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

9.Desligue o fogo, salpique salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.