Poulet Sauté aux Brocolis et Riz Complet

1.Commencez par cuire le riz complet. Rincez le riz, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau) jusqu'à ce qu'il soit tendre. Gardez au chaud.

2.Pendant que le riz cuit, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le bouillon de poulet, le miel (ou sirop d'érable), le gingembre râpé et la fécule de maïs jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute. Réservez.

3.Assaisonnez généreusement les dés de poulet avec du sel et du poivre.

4.Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez le poulet du wok et mettez-le de côté.

5.Ajoutez l'huile de sésame dans le wok. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6.Ajoutez les fleurettes de brocoli dans le wok. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes. Si le wok semble trop sec, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et couvrir brièvement pour les cuire à la vapeur rapidement (blanchir légèrement).

7.Remettez le poulet cuit dans le wok avec le brocoli et les oignons. Mélangez bien.

8.Versez la sauce préparée sur le mélange poulet-légumes. Portez à ébullition tout en remuant constamment. La sauce va épaissir rapidement grâce à la fécule de maïs, devenant brillante et enrobant uniformément les ingrédients.

9.Retirez du feu dès que la sauce a épaissi. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (sel ou poivre).

10.Servez immédiatement le poulet sauté aux brocolis sur un lit de riz complet.