Blanc de Poulet Sauté aux Champignons et Carottes Croquantes

1.Assaisonner généreusement les lanières de blanc de poulet avec du sel et du poivre.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer rapidement sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

3.Dans la même poêle, ajouter les carottes et les faire sauter pendant 2 minutes pour les attendrir légèrement tout en gardant leur croquant.

4.Ajouter les champignons tranchés et l'ail haché dans la poêle. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer.

5.Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes.

6.Incorporer le fromage à la crème. Baisser le feu à moyen-doux et remuer constamment jusqu'à ce que le fromage ait fondu et enrobé uniformément le poulet et les légumes, créant une sauce légère (environ 1 à 2 minutes). Ne pas laisser bouillir vigoureusement.

7.Vérifier l'assaisonnement et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.

8.Servir immédiatement, garni de persil frais haché si désiré.