Brioche Dorée au Miel et Yaourt Grec

1.Dans une assiette creuse ou un plat peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'extrait de vanille et la cannelle (si utilisée) jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2.Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la moitié du beurre et laisser fondre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

3.Tremper rapidement chaque tranche de brioche dans le mélange œuf-lait, en s'assurant qu'elle soit bien imbibée mais sans la laisser se désagréger (environ 5 à 10 secondes par côté).

4.Placer les tranches imbibées dans la poêle chaude. Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et légèrement croustillante à l'extérieur.

5.Retirer la brioche dorée de la poêle et la placer sur une assiette. Répéter l'opération avec le beurre restant pour les deux tranches suivantes.

6.Pour servir, disposer deux tranches de brioche dorée par assiette.

7.Déposer généreusement une cuillère de yaourt grec sur le dessus de chaque tranche.

8.Arroser immédiatement de miel liquide et parsemer d'amandes effilées grillées si désiré. Servir immédiatement pour un petit déjeuner rapide et gourmand.