Tarte Fine au Saumon Fumé, Mozzarella et Aneth

1.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2.Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec l'aneth ciselé et le jus de citron. Poivrez généreusement. Ne salez pas, le saumon fumé l'est déjà.

3.Étalez uniformément la préparation à base de crème sur la pâte feuilletée, en laissant un bord d'environ 1 cm tout autour.

4.Coupez la mozzarella en fines tranches et disposez-les sur la crème.

5.Enfournez pour environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que la mozzarella soit fondue et légèrement gratinée.

6.Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lanières ou en morceaux de taille moyenne.

7.Une fois la tarte sortie du four, disposez immédiatement les lanières de saumon fumé sur la mozzarella fondue. La chaleur de la tarte va légèrement tiédir le saumon.

8.Décorez de quelques brins d'aneth frais supplémentaires si désiré et d'un filet d'huile d'olive. Servez aussitôt, coupée en parts.