Tallarín de Pollo Rustido

Name: Tallarín de Pollo Rustido
Yield: 1
Cuisine: Ecuadorian
Ingredients: Aceite vegetal neutro*: 80 mL (dividido); 1⅕ kg Pollo (fresco, cortado en presas); Sal (fina): c/n; Pimienta negra (recién molida): c/n; 250 g Champiñones (frescos, limpios); 150 g Cebolla perla (blanca); 120 g Pimiento verde (aprox. 1 unidad); 15 g Ajo (pelado); 5 g Comino (molido); 3 g Orégano (seco); 40 g Pasta de tomate; 500 g Tomate riñón (maduro, troceado); 100 mL Fondo de ave o agua (caliente); 1 Tallos de cilantro y albahaca (sin hojas); 400 g Pasta larga (tallarín o espagueti); 20 g Mantequilla (sin sal); 10 g Albahaca (hojas frescas); 60 g Queso Parmesano (rallado)*

📝 Descripción del plato: Esta versión perfeccionada del tallarín de pollo culmina con una técnica de "rustido" en sartén, diseñada para replicar intencionalmente la textura crujiente y caramelizada de un "calentado" al día siguiente. El resultado es una pasta con trozos de pollo jugoso, champiñones firmes y una salsa intensa que ofrece bocados suaves y crujientes a la vez.

Almuerzos / Cenas, Pastas, Proteína: Aves·Ecuadorian·16/02/2026·

Aggiunto da Andres Sarmiento Saad

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Ingredienti

1 che serve

che serve

Aceite vegetal neutro*: 80 mL (dividido)
1⅕ kg Pollo (fresco, cortado en presas)
Sal (fina): c/n
Pimienta negra (recién molida): c/n
250 g Champiñones (frescos, limpios)
150 g Cebolla perla (blanca)
120 g Pimiento verde (aprox. 1 unidad)
15 g Ajo (pelado)
5 g Comino (molido)
3 g Orégano (seco)
40 g Pasta de tomate
500 g Tomate riñón (maduro, troceado)
100 mL Fondo de ave o agua (caliente)
1 Tallos de cilantro y albahaca (sin hojas)
400 g Pasta larga (tallarín o espagueti)
20 g Mantequilla (sin sal)
10 g Albahaca (hojas frescas)
60 g Queso Parmesano (rallado)*

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