Pudim de Fubá Cremoso de Micro-ondas

1.Prepare a Calda de Caramelo (Se for usar): Em uma forma de pudim própria para micro-ondas (aproximadamente 18-20 cm de diâmetro), misture o açúcar e a água. Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 a 5 minutos, observando atentamente até que o açúcar derreta e atinja uma cor âmbar escura. Retire com cuidado e gire a forma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

2.Prepare a Massa do Pudim: No liquidificador, adicione o leite, o açúcar, o fubá, a manteiga derretida, os ovos e o leite de coco. Bata bem por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e lisa.

3.Adicione o fermento em pó à mistura no liquidificador e pulse rapidamente apenas para incorporar (não bata demais).

4.Despeje a massa cuidadosamente sobre a calda de caramelo na forma.

5.Cubra a forma com filme plástico próprio para micro-ondas, fazendo pequenos furos com um garfo para permitir a saída do vapor.

6.Cozinhe no micro-ondas em potência média (cerca de 50% da potência total) por 8 a 12 minutos. O tempo varia muito conforme a potência do aparelho. O pudim estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda estiver ligeiramente mole (ele firmará ao esfriar).

7.Retire do micro-ondas e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Isso é crucial para a textura.

8.Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de desenformar.

9.Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma e coloque o prato de servir sobre ela. Vire rapidamente. Se a calda não escorrer imediatamente, aqueça o fundo da forma rapidamente em água quente por alguns segundos.