Bife Grelhado com Pão Rústico e Molho de Azeite e Ervas

1.Prepare os bifes: Seque bem os bifes com papel toalha. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, o orégano e a pimenta do reino.

2.Tempere os bifes generosamente com sal grosso por todos os lados. Pincele a mistura de azeite, orégano e pimenta sobre ambos os lados dos bifes, massageando levemente.

3.Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou chapa em fogo alto até estar bem quente. Coloque os bifes na chapa quente (não adicione mais óleo).

4.Grelhe os bifes por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto mal passado para ao ponto, dependendo da espessura e do seu gosto. Retire os bifes da frigideira e deixe-os descansar em uma tábua por pelo menos 5 minutos antes de servir.

5.Enquanto os bifes descansam, prepare o pão: Na mesma frigideira (ou em uma frigideira separada), derreta a manteiga em fogo médio. Toste as fatias de pão rústico na manteiga até ficarem douradas e crocantes dos dois lados.

6.Retire o pão do fogo e esfregue imediatamente o lado cortado do dente de alho sobre a superfície tostada do pão para infundir o sabor.

7.Prepare o molho de finalização: Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite com uma pitada de sal. Regue os bifes descansados com este azeite aromatizado.

8.Opcional: Para o acompanhamento sugerido, misture a maionese e o ketchup em um recipiente separado para servir como um molho lateral.

9.Sirva os bifes imediatamente, acompanhados das fatias de pão rústico alho e, se desejar, o molho de maionese e ketchup.