Reispfanne mit Hähnchenschenkel-Streifen und Gemüse

1.Die Hähnchenschenkel-Streifen mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenschenkel-Streifen darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.Im selben Öl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

4.Die gewürfelten Paprika und Karottenscheiben hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.

5.Den Reis in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.

6.Die Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen und der Reis gar ist.

7.Die Erbsen und die beiseitegestellten Hähnchenschenkel-Streifen zum Reis geben. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis die Erbsen gar sind und alles gut durchgewärmt ist.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.