Insalata Greca Sprint (Quick Greek Salad)

1.Preparare le verdure: Lavare i pomodori e tagliarli a metà o in quarti, a seconda della dimensione. Sbucciare il cetriolo (se si preferisce, altrimenti lasciare la buccia) e tagliarlo a fette spesse o a mezzelune.

2.Affettare sottilmente la cipolla rossa. Se il sapore è troppo forte, si può lasciare la cipolla in ammollo in acqua fredda per 5 minuti e poi scolarla bene.

3.Tagliare la feta a cubetti di circa 1-1.5 cm.

4.In una ciotola capiente, unire i pomodori, i cetrioli, le olive e le cipolle rosse.

5.Preparare il condimento: In una piccola ciotola, emulsionare vigorosamente l'olio extra vergine d'oliva con il succo di limone. Aggiungere l'origano secco, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero.

6.Versare il condimento sull'insalata di verdure e mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.

7.Aggiungere i cubetti di feta all'ultimo momento per evitare che si sfaldino troppo durante la mescolatura. Dare un'ultima, leggera mescolata.

8.Servire immediatamente l'Insalata Greca Sprint come pranzo rapido e salutare.