Klasik Türk İftar Sofrası: Mercimek Çorbası, Fırında Tavuk But, Tereyağlı Pilav ve Gavurdağı Salatası

1.Mercimek Çorbası Hazırlanışı: Mercimekleri yıkayın. Tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. Yıkanmış mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Blenderdan geçirin. Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyip yakmadan kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

2.Fırında Tavuk But Hazırlanışı: Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın. Zeytinyağı, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Tavukları bu marinasyon karışımıyla iyice ovun ve en az 20 dakika dinlendirin.

3.Marine edilmiş tavukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, tavuklar nar gibi kızarana ve içi pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

4.Tereyağlı Pilav Hazırlanışı: Pirinci nişastası gidene kadar bol suda yıkayın ve süzün. Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Süzülmüş pirinci ekleyip, taneleri şeffaflaşana kadar 5-7 dakika kavurun. Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ve tuzu ekleyin. Bir kez karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyu çekilene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve demlenmesi için 15 dakika dinlendirin.

5.Gavurdağı Salatası Hazırlanışı: Domates, salatalık, kuru soğan, maydanoz ve sivri biberi küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve nar ekşisini çırparak sosu hazırlayın.

6.Doğranmış sebzeleri servis tabağına alın ve sosu üzerine gezdirerek karıştırın. İftarlık menüyü sıcak servis yapın.