Verdure Arrosto Croccanti con Pangrattato Aromatizzato

1.Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato). Foderare una teglia con carta da forno.

2.In una ciotola capiente, mescolare le verdure miste con 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe fino a quando non saranno uniformemente ricoperte.

3.Distribuire le verdure in un unico strato sulla teglia preparata. Assicurarsi che non siano troppo ammassate per permettere una cottura uniforme e una buona arrostittura.

4.Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando le verdure non iniziano ad ammorbidirsi e a mostrare segni di doratura sui bordi.

5.Nel frattempo, preparare il pangrattato aromatizzato: in una piccola ciotola, unire il pangrattato, il prezzemolo tritato, il basilico tritato, l'aglio (se usato fresco), 1 cucchiaio di olio d'oliva e il peperoncino (se desiderato). Mescolare bene per combinare gli ingredienti.

6.Dopo i primi 20-25 minuti di cottura, togliere la teglia dal forno. Cospargere uniformemente il pangrattato aromatizzato sulle verdure.

7.Rimetti la teglia in forno e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando il pangrattato non sarà dorato e croccante e le verdure saranno tenere ma ancora leggermente al dente.

8.Servire le verdure arrosto calde come contorno o piatto principale leggero.