Insalata Russa Classica

1.Lavate le patate e le carote, pelatele e tagliatele a cubetti piccoli e uniformi di circa mezzo centimetro.

2.Lessate le verdure separatamente in acqua bollente salata: le carote per circa 5-7 minuti, le patate per 7-10 minuti e i piselli per 5 minuti, assicurandovi che rimangano sodi e non si sfaldino.

3.Scolate le verdure e trasferitele in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e preservare i colori, poi scolatele nuovamente e asciugatele con cura.

4.Tagliate i cetriolini a piccoli cubetti e sminuzzate le uova sode precedentemente bollite per 9 minuti.

5.In una ciotola capiente, unite le patate, le carote, i piselli, i cetriolini e le uova, condendo con un filo d'olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di pepe.

6.Aggiungete la maionese e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

7.Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, decorando a piacere con fettine di uovo o sott'aceti.