Japanische Pilzpfanne mit Udon-Nudeln

1.Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen. Bei Bedarf kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

2.In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen und gut verrühren, bis der Zucker gelöst ist.

3.Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.

4.Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

5.Die Shiitake-Pilze und Kräuterseitlinge hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

6.Die Austernpilze hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis alle Pilze weich sind und etwas Farbe angenommen haben.

7.Die gekochten Udon-Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne geben.

8.Die vorbereitete Sauce über die Nudeln und Pilze gießen und alles gut vermischen, sodass die Nudeln und Pilze gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Ca. 1-2 Minuten braten, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

9.Die japanische Pilzpfanne sofort servieren und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.