Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

1.Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

2.Cocina el pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y los jugos salgan claros. Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de cortarlo en cubos.

3.Mientras el pollo se enfría, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el orégano y el ajo picado (si lo usas). Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.En un tazón grande, combina el pepino picado, los tomates picados, la cebolla roja rebanada y las aceitunas Kalamata.

5.Agrega los cubos de pollo cocido al tazón con las verduras.

6.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se cubran bien.

7.Espolvorea el queso feta desmoronado por encima justo antes de servir.