Salteado Rápido de Pollo, Fideos y Papa con Salsa Verde

1.Para la Salsa Verde: En una licuadora, combine los chiles serranos, cilantro, perejil, cebolla, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Licúe hasta obtener una salsa homogénea y vibrante. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Reserve.

2.Prepare las Papas: Cocine los cubos de papa en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escurra y reserve.

3.Cocine los Fideos: En una olla separada, cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.

4.Cocine el Pollo: En un sartén grande o wok a fuego medio-alto, caliente una cucharada de aceite vegetal. Agregue los cubos de pollo y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por completo (aproximadamente 5-7 minutos). Retire el pollo del sartén y reserve.

5.Saltee las Verduras: En el mismo sartén, agregue la cucharada restante de aceite vegetal. Añada la cebolla picada y el pimiento verde en juliana. Saltee durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

6.Combine los Ingredientes: Regrese el pollo cocido al sartén con las verduras. Agregue las papas cocidas y los fideos. Vierta el caldo de pollo (o agua) y la mitad de la salsa verde preparada. Mezcle bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.

7.Finalice y Sirva: Cocine por 2-3 minutos más, revolviendo suavemente, hasta que la salsa se haya calentado y los sabores se hayan integrado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva inmediatamente, rociando con más salsa verde fresca al gusto en cada plato.