Gnocchis Express aux Lentilles Corail, Sauce Crémeuse Carotte & Feta

1.Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles fines. Hachez finement la gousse d'ail.

2.Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et l'ail, et faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir.

3.Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes (ou l'eau) dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient presque cuites et que les carottes soient très tendres.

4.Incorporez les gnocchis directement dans la casserole avec les lentilles et les carottes. Mélangez délicatement et laissez cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires, ou selon les instructions des gnocchis, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5.Pendant ce temps, émiettez la feta. Une fois les gnocchis et les lentilles cuits, retirez la casserole du feu.

6.Ajoutez la feta émiettée dans la casserole. Mélangez énergiquement pour que la feta fonde et crée une sauce crémeuse avec les carottes et les lentilles. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet de bouillon ou d'eau.

7.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement, garni de persil frais ou de coriandre si désiré.