DAMIER DE FRUITS DE SAISON, SIROP DE FLEUR DE BADIANE

Préparation Confectionner le sirop de fleurs de badiane avec l'eau, le sucre et les fleurs. Réserver au froid. Préparer les fruits. Mixer chaque fruit séparément et incorporer la Texture Gélatine KNORR® à plus ou moins 150g/litre de pulpe de fruits. Verser les préparations dans des biberons pour remplir les empreintes, bien lisser à la spatule.

2.Laisser reposer au froid 2 heures.

3.Démouler les empreintes, les tailler en cubes et dresser de façon à obtenir un damier.

4.Verser le sirop dans un biberon, décorer quelques cubes du damier avec une goutte de sirop. Réserver au froid.